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气调锁鲜包装机的气调保鲜的方法

点击次数:   更新时间:18/02/24 09:35:02     来源:www.zhuolijixie.cn 分    享:

气调锁鲜包装机的气调保鲜的方法
  气调锁鲜包装机的气调方法有多种,因设备条件和气体浓度指标要求不同而不同,总的 来说,可以分为以下几种:自然降氧、充氮降氧、最适浓度指标气体置换、减压气调和气调包装
  1. 自然降氧法  自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用,使环境O2下降,CO2上升,又称自发气调贮藏简称MA贮藏。是目前在农产品大规模的商业气调贮藏中广泛采用的方式。具体又有套袋法、大帐法、硅橡胶窗法等。这种方式最大优点是工艺简单、降氧设备成本低,适合在经济不发达地区普遍推广。但MA贮藏对气体成分无法作到精确调控,降氧速度缓慢,保鲜效果有限。同时,此法对管理要求高,容易出现O2过低或CO2过高造成的呼吸失调情况,危及农产品贮藏安全。
  2.充氮降氧法  充氮降氧是用充氮的方法置换库内气体以达到降氧的目的。这种方式可实现快速降氧,一般可在24小时或稍长点时间内达到气体浓度规定值。张青(2)采用0.0329毫米的低密度乙烯塑料薄膜帐密封包裹荔枝后,先抽真空,再充入N2,置于5℃的环境中贮藏。结果是荔枝经40天贮藏后,好果率为70%,糖度仅下降4.2%。而作为对照,不做任何处理置于5℃冷柜中的样品在13天内已丧失商品价值。经测试,在贮藏初,帐内O2浓度在13%-15%之间,贮藏过程中O2浓度在8%-10%,CO2浓度保持在3%左右。
  3. 最适浓度指标气体置换法  最适浓度指标气体置换是指人为地将O2、CO2等气体按最适浓度指标配置成混合气体,向贮藏环境输入并同时将贮藏环境中的原有气体抽出,以维持最适浓度指标的一种气调方法,又称人工控制气调法或气调冷藏库法。这种在冷藏基础上发展出的,对环境气体成分控制精确的方法,对果蔬贮物的贮存效果明显好于其他方法,但此法对设备要求高,成本昂贵,需要建立复杂的气调冷藏库。
  4 减压气调  减压气调是通过真空泵将密闭储存室中的部分气体抽出以降压,同时将外界新空气减压、加湿后输入储室。这种方式是通过降低气体密度来造成低氧环境,它通过不断抽气和输入新鲜空气使水果蔬菜的代谢产物排出室外,以延缓衰老。
  通常经减压处理后的库房内压力降至10-70mmHg。

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